kuliner, kari ayam hijau, kari ayam

Jika Anda selama ini sudah kenal dengan kari ayam yang berwarna kuning. Satu lagi resep masakan khas daerah India, kari ayam hijau. Masakan ini menggabungkan rempah-rempah dengan herbal sehingga memiliki 2 rasa tertentu.

Bahan:

  • 1 kg ayam (potong-potong)
  • 1/2 sdt jahe (bubuk)
  • 1 tangkai daun kari
  • 6 sdm kelapa (parut)
  • 2 biji cabai hijau (iris)
  • 1 cangkir daun mint (cincang)
  • 3 cangkir daun ketumbar (cincang halus)
  • 1/2 sdt biji jintan
  • ½ sdt lada
  • ½ sdt bubuk kunyit
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • ½ gelas ketumbar (haluskan)
  • 1 sdt gula
  • 3 sdm minyak
  • 2 biji cabe merah kering
  • 2 cangkir Air
  • Garam secukupnya
  • Rempah-rempah : kayu manis kapulaga

Cara membuat:

  1. Masukan kelapa, ketumbar, daun mint, garam, gula, kunyit, merica, jinten, setengah bawang, cabai hijau dan air dalam mixer. Giling bahan-bahan ini menjadi adonan halus.
  2. Masukan minyak dalam wajan, goreng bawang putih-jahe, garam, kapulaga, kayu manis, seluruh cabe merah. Masukan bahan-bahan yang sudah dihaluskan dan masak dengan api kecil.
  3. Masukan potongan ayam dan aduk supaya ayam terendam dalam bumbu.
  4. Tambahkan daun kari dan air secukupnya.
  5. Tutup wajan agar bumbu meresap dalam daging ayam, masak selama 10 menit dengan api kecil.
  6. Angkat hiasi dengan daun ketumbar cincang.
  7. Siap dihidangkan.

Share

Video Popular