Fillet ikan diisi dengan tumis bayam dan kacang pinus yang ditutup dengan saus tomat. (Maria Baciu//The Epoch Times)

Hidangan lezat ini dapat dibuat dengan memadukan ikan segar dan bayam. Ikan merupakan bahan yang senantiasa terlihat cantik untuk disajikan, sangat bergizi, serta cepat dan mudah untuk dimasak.

Untuk isi fillet, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan lain sesuai selera, misalnya bayam dengan keju, bayam dengan jamur, bawang bombai, daun bawang, paprika, tomat, dan lain lain. Dalam resep ini, kami menggunakan bayam dengan kacang pinus. Ini adalah kombinasi yang lezat dan sehat, dengan kacang pinus yang renyah, sedikit manis, dan lezat. Kacang pinus merupakan sumber nutrisi, mineral esensial, vitamin, dan asam lemak tak jenuh tunggal yang membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Bahan:

  • 2 fillet ikan segar (bisa ikan apa saja)
  • 500 g bayam, dicuci hingga bersih dan dihilangkan batangnya
  • 5 ml (1 sdt) garam
  • 2 ml (1/2 sdt) campuran lada hitam dan lada merah digerus
  • 15 ml (1 sdm) minyak zaitun
  • 15 ml (1 sdm) kacang pinus (jika tidak ada dapat digantikan jamur cincang)
  • 5 ml (1 sdt) air jeruk nipis
  • Beberapa ranting tumbuhan herbal (peterseli, dill, oregano, dll)

Saus:

  • 250 g tomat segar
  • Paprika iris (opsional)
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 15 ml (1 sdm) minyak zaitun

Cara membuat:

  1. Bumbui ikan dengan garam dan campuran lada, kemudian letakkan dalam lemari es selama kurang lebih satu jam, hingga ikan beraroma sedikit harum.
  2. Panaskan oven hingga suhu 180º C.
  3. Hangatkan 15 ml (1 sdm) minyak di atas wajan pada api sedang, kemudian tambahkan kacang pinus selama sekitar 15-20 detik sampai warna berubah. Tambahkan daun bayam dan tumis selama 2-3 menit, sampai bayam menjadi lembut. Angkat wajan, tambahkan sedikit garam dan merica, dan taburi dengan jus lemon. Setelah itu, diamkan agar menjadi dingin.
  4. Tempatkan isi bayam di atas fillet, dan kemudian gulung. Tempatkan gulungan dengan ujung berada di bawah (untuk mencegah terbuka kembali) dalam pinggan tahan panas atau baki. Ulangi hal yang sama dengan gulungan lainnya.
  5. Sebelum menempatkan hidangan di oven, tuangkan sedikit minyak zaitun di atas gulungan. Panggang selama 15 menit. Jika fillet agak tebal, tusuklah dengan garpu terlebih dahulu untuk memastikan fillet telah benar-benar matang, dan jika masih belum terlalu matang, tempatkan kembali dalam oven selama beberapa menit. Jangan terlalu lama untuk menghindari ikan yang terlalu kering.
  6. Sementara itu, siapkan saus. Tambahkan bawang putih cincang dan beberapa sendok lada dalam minyak sedang dan tumis selama kurang dari satu menit. Tambahkan adonan tomat. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, dan kemudian bumbui dengan garam dan merica.
  7. Taburkan herbal cincang di atas gulungan ikan panggang, dan kemudian tuangkan saus di atasnya. Gulungan ikan fillet ini dapat disajikan dengan nasi, kentang, atau salad. (Osc/Yant)

Share

Video Popular