Banyak resep masakan Tionghoa tentang makanan laut, dan kita percaya bahwa mengukus mungkin adalah cara ‘terbaik’ untuk menikmati sebagian besar makanan laut. Untuk resep udang ini, saya yakin jika Anda sering berkunjung ke restoran Tionghoa , Anda mungkin telah melihat atau mencoba hidangan ini sebelumnya.

Bahan:

  • 12 ekor udang ukuran besar, kerik punggungnya.
  • 6 irisan jahe segar
  • 2 batang daun bawang, cincang kasar, dan potong bagian berwarna hijau untuk hiasan

Bumbu untuk isi:

  • 1 butir bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm anggur beras
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt minyak goreng

Bumbu untuk udang:

  • 1 sdm anggur beras
  • 2 sdm garam

Cara membuat:

  1. Pertama, bersihkan udang dan buang kumis dan kaki. Dengan gunting dapur yang tajam belah punggung dan buat rongga kecil  tapi hati-hati untuk tidak memotong terlalu dalam untuk menghindari ‘lubang’ (untuk menempatkan campuran bawang putih cincang nantinya). Bumbui dengan anggur beras dan garam. Diamkan selama 1 jam.
  2. Siapkan wajan besar untuk mengukus.
  3. Campur bawang putih cincang dengan bumbu di atas dan sisihkan. Isi wajan dengan air dan didihkan. Sementara Anda menunggu air mendidih, Masukan campuran bawang putih ke dalam rongga udang.
  4. Tempatkan irisan jahe dan daun bawang di piring untuk mengukus dan menempatkan udang di atasnya, memastikan udang berbaring di satu lapisan di atas jahe dan daun bawang.
  5. Setelah air mendidih, tempatkan mangkuk, kukus selama sekitar 5-8 menit. Ingatlah untuk selalu memeriksa menghindari udang terlalu matang. Hiasi dengan daun bawang jika diinginkan. Sajikan segera. (Anai)

Share

Video Popular