Bahan:

  • 6 potong paha ayam atau dada ayam,( buang tulang dan kulitnya dan potong)
  • 3 buah terong mini, (potong-potong)
  • 6 siung bawang putih, (cincang)
  • 3 bawang merah kecil, (cincang)
  • 1 tangkai serai segar, (memarkan dan iris)
  • 6 helai daun jeruk purut
  • 6 buah cabai merah
  • 1 gelas santan
  • 1/4 cangkir air
  • 3 sdm  pasta kari
  • 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

  1. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan.  Tumis bawang putih cincang, bawang merah, cabe merah,   daun serai  dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan pasta kari, aduk  sampai pasta kari  menjadi harum. Masukan daging ayam dan tumis  selama  5 menit.
  2. Tuang santan , aduk rata dan didihkan. Tuang sedikit demi sedikit air, sampai seluruh daging ayam terendam. Didihkan kembali. Tambahkan terong  dan tutup,  kecilkan api masak  selama 20 menit, kemudian beri kecap ikan .
  3. Pastikan ayam matang dan mencoba cicipi rasanya. Tambahkan kecap ikan , jika diinginkan.  Sajikan  selagi hangat  dengan nasi putih. (Anai)

Share

Video Popular