Bistek Tagalog atau steak gaya Philipina. Terbuat dari daging sapi diiris tipis dan direndam dengan bumbu. Daging direndam setidaknya selama satu jam supaya bumbu meresap.

Bahan:

  • 1 kg daging sirloin atau tenderloin, iris tipis
  • 2 buah lemon, dijus
  • 1/4 cangkir keca
  • 1 buah bawang bombay, kupas, iris tipis-tipis
  • 6 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
  • 1/4 sendok teh bubuk lada
  • 3 sdm minyak
  • 1 cangkir air
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Dalam mangkuk, gabungkan daging sapi, jus lemon, kecap, bawang, bawang putih dan merica. Tekan-tekan bumbunya agar meresap dalam daging dan biarkan selama sekitar 1 jam. Angkat daging, bawang dan bawang putih dari rendaman, remas untuk membuang cairan.
  2. Dalam teflon panaskan minyak. Masukan daging sapi dan masak selama sekitar 3 sampai 5 menit per sisi atau sampai berwarna kecoklatan. Angkat daging.
  3. Dalam teflon tambahkan bawang dan bawang putih, dan masak, aduk secara teratur, sampai layu dan beraroma. Kembali masukan daging ke dalam teflon.
  4. Tambahkan bumbu rendaman daging. Tambahkan air dan didihkan. Tutup, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 40 sampai 50 menit atau sampai daging empuk dan cair berkurang. Bumbui dengan garam secukupnya. Matikan api. Hiasi dengan irisan bawang bombai. Sajikan panas.(Anai)

Share

Video Popular