Ayam Kanton dengan Sayuran

168
ayam kanton

Kanton adalah salah satu wilayah di Negeri Tiongkok. Wilayah tersebut memiliki masakan yang khas berbahan daging ayam. Resep ini dinamai sesuai dengan daerah asalnya. Ya, ayam kanton. Cara membuat ayam kanton itu mudah. Bumbu dan bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat.

Bahan:

  • 1 cangkir beras
  • 1/2 cangkir kaldu ayam atau air
  • 1 sdm anggur putih
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt minyak wijen panggang
  • 1 sdt tepung jagung
  • Garam
  • 3 1/2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm daun bawang (bagian putih saja)
  • 1 1/2 sdm jahe parut
  • 500 gr dada ayam tanpa tuland dan kulit,iris tipis
  • 2 wortel ukuran sedang, iris
  • 100 gr bok choy (sawi hiju)
  • 100 gr kacang polong

Cara membuat:

  1. Cuci beras dan masak seperti biasa.
  2. Dalam mangkuk, campurkan kaldu ayam, anggur, kecap, gula, minyak wijen, tepung jagung, dan ½ sendok teh garam, aduk sampai larut dan rata.
  3. Dalam wajan, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang, selama 30 detik. Kemudian,tumis daun bawang, jahe, sampai harum. Tambahkan campuran tepung jagung, aduk trus supaya tidak menggumpal. Masak sampai agak mengental. Angkat tuang dalam mangkuk.
  4. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun selama 30 detik. Masukan daging ayam dan tumis sampai matang, selama 4 menit. Angkat dan sisihkan.
  5. Bersihkan wajan, masukan sisa ½ sendok makan minyak dan panaskan dengan api sedang selama 30 detik. Masukan wortel dan air ⅓ cangkir, masak, aduk sesekali, sampai wortel empuk, selamar 2 menit. Tambahkan bok choy, kacang polong dan masak selama 2 menit . Tambahkan saus dan tinggikan api,ketika mendidih masukan daging ayam. masak sekitar 1 menit.
  6. Sajikan segera dengan nasi hangat.(Anai)