Fillet Ikan dengan Saus Kacang Hitam

288
fillet ikan

Siapa yang tidak suka renyah dan lembutnya ikan kerapu tanpa tulang? Dan ketika dikombinasikan dengan saus kacang hitam, fillet ikan ini tidak hanya rasanya begitu beraroma tapi juga jauh lebih enak.

Bahan:

  • 1 ekorĀ ikan Kerapu
  • Bok choy
  • Jahe
  • Bawang putih
  • Daun bawang
  • Saus kacang hitam
  • Saus tiram
  • Anggur masak
  • Tepung pati
  • Telur
  • Gula
  • Garam
  • Lada

Cara membuat:

  1. Potong bagian kepala dan ekor. Fillet ikan dan buang kulit.(potong).
  2. Dalam mangkuk campur tepung, gula, gara, lada dan telur aduk rata.
  3. Lumuri ikan dengan tepung dengan bumbu.
  4. Lapisi tipis kepala dan ekor dengan tepung kemudian goreng dengan minyak yang banyak. Angkat sisihkan.
  5. Goreng fillet ikan dengan minyak yang banyak saat panas untuk mempertahankan bentuknya.
  6. Tumis jahe, bawang putih, bawang merah hingga harum. Tambahkan anggur masak, saus tiram, saus kacang hitam, dan kemudian tumis dengan fillet ikan.
  7. Atur bok choy, kepala ikan dan ekor ikan di piring saji, lalu sajikan dengan fillet ikan di atas sayuran.(NTDTV/Yant)