Erabaru.net. Biasanya, saat hendak menyiapkan makanan untuk berbuka puasa, kita pasti ingin mencari varian makanan yang enak, sebagai pengganti energi dan pelepas rasa lapar setelah seharian penuh kita berpuasa.

Namun, perlu diperhatikan kesehatan makanan yang kita konsumsi. Jangan sampai kita hanya memakan makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein hingga lupa mengkonsumsi sayur dan buah.

Yakhni Pulao adalah salah satu makanan khas Asia Selatan, yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan bumbu dan ditambahkan beberapa irisan daging kambing atau daging berkuah.

Namun, jika kita menyantap Yakhni Pulao seperti itu, maka kita hanya mendapatkan karbohidrat, lemak dan protein saja. Dan makanan ini menjadi tidak sehat, terlebih untuk makanan buka puasa Anda.

Oleh sebab itu, kami disini akan memberikan resep Yakhni Pulao Vegetarian, dimana kita akan mengganti daging sebagai pelengkap nasi dengan sayur-sayuran, baik hanya irisan lauk nabati atau bisa juga sup sayur.

Makanan ini juga cocok disantap untuk Anda yang menderita kolesterol, asam urat, darah tinggi, atau sekedar ingin mengurangi konsumsi karbohidrat dan lemak.

Selamat mencoba memasak dengan resep berikut dan rasakan varian beda dari Yakhni Pulao.

boldsky.com

Bahan:

  1. Bumbu Rempah-Rempah
  • 1 sdm biji ketumbar
  • 1 sdt biji jintan
  • ½ sdt biji adas
  • Potongan jahe sebesar 5 inci
  • 5 – 6 siung bawang putih
  1. Kaldu Sayuran
  • Berbagai jenis sayuran favorit Anda seperti kentang, wortel, brokoli, kembang kol, dll
  • ½ gelas kacang polong
  • 4 – 5 gelas air
  • Garam secukupnya
  1. Sayuran Yakhni Pulao
  • 2 sdm Ghee (minyak satin)
  • 1 piring nasi Basmati (masak setengah matang)
  • 2 – 4 lembar daun salam
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 – 4 biji kapulaga hijau
  • 1 biji kapulaga hitam – 1
  • Kayu manis 1 inci
  • Bubuk lada hitam secukupnya
  • 5 batang cengkeh
  • 1 sdm yogurt / dadih
  • Garam secukupnya
  1. Untuk hiasan
  • Bawang goreng
  • Daun ketumbar
  • Daun Mint
  • Kacang mete goreng
  • 1 sdm Ghee

Prosedur :

Cara Membuat Sup

  • Ambil semua bumbu rempah dan masukkan semua ke dalam kain muslin lalu ikat.
  • Masukkan bumbu rempah yakhni dan sayuran ke dalam panci yang berisi air.
  • Rebus semuanya sampai sayuran setengah matang.
  • Ambil kain muslin yang berisi bumbu dan sayuran, lalu peras dan buang.
  • Gunakan saringan untuk memisahkan kuah sup dari sayuran.
  • Singkirkan ampas sayuran.
  • Tuang sup dalam mangkuk.

Cara Membuat Yakhni Pulao Vegetarian

  • Ambil panci besar dan tambahkan ghee ke dalamnya, lalu panaskan.
  • Saat ghee panas, tambahkan seluruh bumbu ke dalamnya dan tumis hingga harum.
  • Tambahkan bawang putih ke dalamnya, goreng sampai kecoklatan.
  • Tambahkan nasi basmati, lalu goreng nasi sebentar.
  • Tambahkan sayuran, aduk hingga tercampur rata.
  • Sekarang, tambahkan kuah sup dan garam sesuai selera
  • Tambahkan yogurt / dadih dan aduk hingga tercampur rata.
  • Setelah itu, tutup sebentar. Usahakan menggunakan tutup yang rapat untuk menutupinya.
  • Masak pulao dengan api sedang selama 15 sampai 20 menit.
  • Periksa apakah nasi sudah matang. Jika belum, tambahkan beberapa kuah sayur dan bumbu, lalu masak selama 5 menit.
  • Setelah selesai, hiasi yakhni pulao dengan daun ketumbar dan daun mint, kacang mete dan bawang goreng.
  • Taburi sekitar 1 sdm ghee di atas pulao.
  • Sajikan dalam keadaan panas dengan tambahan raita atau kuah daging. (boldsky.com/intan)

 

Share

Video Popular