Erabaru.net. Teh kombucha dikenal sebagai “minuman kesehatan panjang umur” oleh orang Tiongkok dan berasal dari Timur Jauh sekitar 2.000 tahun yang lalu.

Teh kombucha adalah minuman teh hitam dan gula (dari berbagai sumber termasuk gula tebu, buah atau madu) yang mengalami fermentasi.

Teh kombucha mengandung koloni bakteri dan jamur yang bermanfaat segera untuk memulai proses fermentasi setelah ditambahkan gula.

Setelah mengalami fermentasi, kombucha mengandung karbonat dan cuka, vitamin B, enzim, probotik, dan kadar asam yang tinggi (asam asetat, asam glukonat, dan asam laktat) yang berkaitan dengan efek berikut:

  • Memperbaiki fungsi pencernaan
  • Menurunkan berat badan
  • Meningkatkan energi
  • Membersihkan tubuh dari racun
  • Mendukung kekebalan tubuh
  • Mengurangi nyeri sendi
  • Mencegah kanker
(Jonathan Leibson/Getty Images)

Larutan gula-teh yang difermentasi oleh bakteri dan jamur umumnya disebut sebagai “SCOBY“ (koloni simbiotik bakteri dan jamur).

  • Walaupun biasanya dibuat dari teh hitam, kombucha juga dapat dibuat dari teh hijau.
  • Manfaat probiotik kombucha:
  • Gluconacetobacter (>85% pada sebagian besar sampel)
  • Acetobacter (<2 %)
  • Lactobacillus (up to 30 % pada beberapa sampel)
  • Zygosaccharomyces (>95%)

Share
Tag: Kategori: NEWS SEHAT

Video Popular