Erabaru.net. Ikan asin tak asing lagi bagi kita, ikan ini bisa jadi alternatif lauk dalam hidangan kita, tapi tahukah Anda bahwa ikan asin sebenarnya bersifat karsinogenik, di mana ia akan menyebabkan kanker.

(Foto : Currymania Kosmopolitan)

Menurut daftar yang diterbitkan oleh International Agency for Research on Cancer (IARC), ikan asin termasuk dalam Kelompok 1 zat karsinogenik bersama dengan daging olahan lainnya, alkohol dan tembakau.

(Foto : HuffPost)

Perlu Anda Ketahui, hal-hal yang dikategorikan di Grup 1 didukung oleh bukti yang cukup dari ilmuwan dan periset. Anda bisa mengecek daftar lengkap disini.

Lantas, bagaimana ikan asin bisa menyebabkan kanker?

Seperti kita ketahui, ikan asin dihasilkan dengan menambahkan nitrit untuk menahan pertumbuhan bakteri dan pewarna makanan. Bila bereaksi dengan jus gastrik, minyak goreng panas atau protein dari daging, nitrit akan berubah menjadi senyawa mematikan yang dikenal sebagai nitrosamine yang menyebabkan kanker.

Selain itu, ikan asin sudah lama dikaitkan dengan kanker esofagus, kanker lambung dan kanker hidung.

Share
Tag: Kategori: NEWS SEHAT

Video Popular