Erabaru.net. Es pisang ijo atau pisang ijo adalah sejenis makanan khas dari Sulawesi Selatan, terutama di Kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung, dan warna hijau berasal dari daun pandan. Cara membuat pun sangat mudah.

Silahkan dicoba resep “Es Pisang Ijo” dibawah ini!

Bahan-bahan:

Bahan untuk membuat pisang :

  • Susu kental manis
  • 200 gr tepung beras
  • 200 gr tepung terigu
  • 100 gr gula pasir
  • 250 ml santan
  • 250 ml air perasan daun pandan
  • 4 buah pisang tanduk

Bahan untuk saus :

  • 200 gr tepung beras
  • 250 ml santan
  • Daun pandan
  • 1 sdm garam

Cara membuat:

  1. Kukus pisang raja kurang lebih 10 menit sampai matang. Angkat, tiriskan .
  2. Blender daun pandan segenggam kecil dengan air 250 ml, peras lalu saring.
  3. Kupas kulit kelapa, lalu parut untuk membuat santan. Masak santan di atas api kecil.
  4. Masukan tepung beras, tepung terigu, santan dan perasan daun pandan ke dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal
  5. Tambahkan gula. Aduk sampai tercampur menjadi adonan.
  6. Kukus adonan dalam wadah tahan panas kurang lebih 20 menit.
  7. Angkat dan aduk adonan sampai kalis
  8. Kupas kulit pisang dan potong menjadi 2 bagian.
  9. Ratakan adonan di atas daun pisang. Isi dengan pisang lalu tutup dengan adonan.
  10. Kukus kurang lebih 15 menit, jika telah matang, angkat dan dinginkan.
  11. Untuk membuat saus . Masukan semua bahan dalam panci dan masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan mengental.
  12. Potong pisang sesuai selera dan taruh dalam mangkok, tuangkan saus dan siram dengan sirup susu kental manis.
  13.  Sajikan!

Apakah Anda menyukai artikel ini? Jangan lupa untuk membagikannya pada teman Anda! Terimakasih.

Video Rekomendasi:

Share

Video Popular