Erabaru.net. Meskipun Pemerintah Philipina telah menggembar-gemborkan “pertumbuhan ekonomi” dalam beberapa tahun terakhir, fakta yang tak terbantahkan tetap bahwa jutaan orang Philipina masih hidup dalam kemiskinan yang ekstrem, dibiarkan tidak mampu membeli makan tiga kali sehari.

Bagi orang-orang Philipina yang miskin dan putus asa ini, memulung sisa makanan dari tempat sampah restoran cepat saji, pasar, dan tempat pembuangan sampah adalah satu-satunya cara untuk bertahan dari kelaparan.

(Foto: YouTube / My Nomadic Notebook)

Sisa-sisa nasi dan potongan daging yang dia ambil dari tempat sampah ini mereka bersihkan dan dimasak kembali sebagai makanan yang disebut pagpag, yang secara harfiah berarti “makanan yang ditaburkan”. Menjual pagpag bahkan telah menjadi bisnis yang menguntungkan di daerah-daerah yang dilanda kemiskinan parah di Manila.

Mama Rosita, tukang masak dan penjual Pagpag, baru-baru ini berbagi dengan Asian Boss bagaimana dia telah menjual makanan daur ulang selama enam tahun terakhir.

“Kami menjualnya untuk bertahan hidup,” katanya. “Penghasilan kami gunakan untuk hidup. Ditambah lagi, orang-orang di sini membutuhkan ini. ”
 
Pembawa acara Asian Boss, Joshua, bahkan mencoba menyantap sepiring pagpag Mama Rosita.

“Jika Anda berhasil melewati gagasan bahwa ini adalah sisa ayam cepat saji, itu sebenarnya tidak buruk,” kata pembawa acara, mengomentari rasanya. “Tapi tetap saja, tidak ada orang di Bumi yang layak hidup dari makanan langsung dari tempat sampah, kan?”

(Foto: YouTube / My Nomadic Notebook)

Pagpag juga telah menjadi sumber pendapatan utama bagi Norberto Lucion yang berusia 64 tahun, yang menghasilkan 180 peso Filipina (sekitar Rp 50 ribu) per hari dari daur ulang sisa makanan. Setiap hari selama 12 tahun terakhir, mantan asisten juru masak restoran ini telah membeli sisa daging ayam dan tulang dari rantai makanan melalui pemasok reguler sekitar 30 Php (Rp 8 ribu) hingga 70 Php (Rp 19 ribu) per ember.

Menggunakan sekitar dua galon air yang bersumber dari keran air di lingkungan mereka, Lucion mencuci ayam dua kali sebelum menyiapkan hidangan pagpag ayamnya, yang biasanya berupa adobo atau kaldereta ketika dia selesai memasak.

Makanan Pagpag meluas pada tahun 2008 karena meningkatnya kemiskinan di Philipina mengakibatkan krisis pangan yang sangat besar. Menjadi sangat populer sehingga pagpag bahkan dikaitkan dengan penurunan insiden kelaparan di Philipina seperti yang ditemukan oleh survei yang dilakukan oleh Social Weather Stations pada tahun 2015.

Faktanya, Walikota Manila yang berkuasa, Isko Moreno, yang tumbuh di daerah kumuh, biasanya mencari sisa makanan dan mengubahnya menjadi pagpag sendiri.

(Foto: YouTube / Asian Boss)

 
Komisi Anti-Kemiskinan Nasional Philipina telah memperingatkan untuk tidak makan pagpag karena ancaman penyakit seperti Hepatitis A, tipus, diare, dan kolera. Pedagang Pagpag, bagaimanapun, telah menentang peringatan tersebut, dengan beberapa dari mereka dengan tegas mengklaim bahwa tidak ada yang meninggal karena makan pagpag.

Dalam dekade terakhir, pagpag telah diliput dalam berbagai film dokumenter televisi, menyoroti kelaparan ekstrem di Philipina. Kejadiannya sampai hari ini menunjukkan sedikit atau tidak ada perubahan yang dialami oleh orang-orang Philipina yang miskin.(yant)

Sumber: Nextshark

Share

Video Popular