Erabaru.net. Seorang wanita Ekuador telah mendapatkan banyak perhatian online karena telah menciptakan rasa es krim yang sangat tidak biasa namun sangat populer – rasa tikus Belanda.

Anda pasti sudah tahu tikus Belanda adalah sebagai hewan peliharaan yang menyenangkan, tetapi di negara-negara Amerika Selatan seperti Ekuador, Peru atau Bolivia orang memasak tikus Belanda dengan garam dan menyajikannya dengan kentang dan saus kacang. Namun, bahkan di negara-negara ini gagasan tentang es krim rasa tikus Belanda ini telah menyebabkan sedikit keheranan.

Orang terbiasa dengan hewan pengerat ini sebagai bahan utama hidangan tradisional, tetapi rasa es krim? Itu akan seperti mengubah daging ayam menjadi rasa es krim di Indonesia, bukan jenis usaha bisnis yang oleh sebagian besar orang bahkan akan dipertimbangkan untuk terlibat.

Namun, seorang wanita Quito telah menjual ratusan cone es krim tikus belanda per hari selama beberapa bulan terakhir, dan ketika berita tentang kelezatannya yang tidak biasa menyebar di seluruh dunia, permintaan diperkirakan akan meroket.

María del Carmen Pilapaña datang dengan ide untuk es krim tikus Belanda sekitar setahun yang lalu, tak lama setelah saudara lelakinya menyambut dia di dapur restorannya. Dia telah bekerja untuk sebuah perusahaan swasta yang bangkrut, tetapi dengan cepat mendedikasikan dirinya untuk kokas, menghadiri lokakarya dan pameran untuk mengambil sebanyak mungkin informasi.

Di salah satu pekan raya seperti itu, Pameran Tikus Belanda tahunan, dia memutuskan untuk mencoba hewan itu sebagai citarasa es krim. Dia sudah menyajikan es krim buahnya untuk sementara waktu, tetapi seseorang menantangnya untuk mencoba sesuatu yang lebih unik, dan itu tidak lebih dari sekadar – kelinci percobaan.

Untuk mendapatkan formula es krim tikus Belanda yang tepat membutuhkan waktu sebulan untuk bekerja. Pada awalnya María mencoba menggunakan dendeng tikus Belanda yang dihancurkan, tetapi itu tidak membuahkan hasil yang diharapkannya. Kemudian dia mencoba daging tikus panggang, tetapi ternyata terbukti bermasalah juga.

Dia akhirnya menemukan sesuatu ketika dia mencoba merebus daging selama setidaknya dua jam, untuk mendapatkan kaldu yang benar-benar terkonsentrasi. Dia kemudian menghancurkan daging juga dan dicampur dengan kaldu untuk membuat pasta tikus belanda. Selanjutnya ia hanya mengikuti resep es krim klasik.

Pasta daging dicampur dengan pure buah – paling sering dibuat dari markisa atau naranjilla – whipped cream dan susu kental. Setelah dibekukan selama sehari, es krim rasa tikus Belanda ini disajikan. Pilapaña akan mengkombinasi dengan toping kacang hancur dan menjualnya seharga 1 dollar (sekitar Rp 14 ribu) per con, atau 12 dollar (sekitar Rp 170 ribu) per liter.

“Keluarga saya dan suami saya berpikir saya gila. Mereka tidak mengira ada orang yang mau es krim ini, tetapi sekarang mereka adalah produk utama kami, “kata María del Carmen Pilapaña, seraya menambahkan bahwa dia sendiri ragu tentang keberhasilan dari suguhan dagingnya yang beku.

Pilapaña menjual es krim rasa tikus Belanda ini di sebuah kios di sebelah jalan raya yang menghubungkan ibu kota Ekuador Quito dengan Kota Sangolqui.

Dia biasanya menyiapkan sekitar 150 es krim tikus belanda per minggu, tetapi sekarang setelah lebih banyak orang mengetahuinya, permintaan pasti akan meningkat.

Pembuat es krim Ekuador sekarang ingin mencoba rasa daging lainnya juga, seperti kepiting, ayam dan babi, dan yakin bahwa mereka akan sama populernya.(yn)

Sumber: odditycentral

Video Rekomendasi:

Share

Video Popular