Erabaru.net. Sekelompok ilmuwan dari ETH Zurich dan FHNW University of Applied Sciences dan Arts Northwestern Switzerland baru-baru ini mengajukan hak paten untuk proses yang membuat cokelat berkilau dalam warna pelangi tanpa menggunakan pewarna makanan.

Kisah cokelat pelangi yang berkilauan dimulai di koridor sebuah gedung universitas, ketika ilmuwan makanan Patrick Rühs, ilmuwan bahan Etienne Jeoffroy dan fisikawan Henning Galinski mulai mengobrol tentang cokelat selama rehat minum kopi mereka.

Fokus utama diskusi mereka adalah apakah mungkin membuat cokelat dengan warna lain selain cokelat dan putih, dan jika ya, bagaimana caranya.

Penasaran dengan kerumitan topik, mereka mulai mencari cokelat, sifat-sifatnya, dan apa yang membuatnya cokelat. Kemudian mereka mulai melakukan eksperimen main-main di dapur Universitas ETH.

(Foto: ETH Zurich / YouTube)

Eksperimen pertama melibatkan lapisan yang dapat dimakan dari emas dan titanium oksida. Tergantung pada ketebalan lapisannya, titanium akan menyebabkan pewarnaan emas kuning atau biru tua muncul pada cokelat, tetapi ketiga ilmuwan menolak metode ini sebagai tidak taktis.

Proses produksinya dianggap terlalu rumit, tidak juga menyebutkan titik leleh cokelat 31 derajat Celcius, yang akan membuat pelapisannya sangat rumit.

Setelah mempertimbangkan dengan cermat, para peneliti sepakat bahwa mereka perlu menemukan solusi yang tidak melibatkan bahan aditif. Mereka mengubah pendekatan mereka sepenuhnya, memilih untuk menciptakan kesan pada permukaan cokelat bukannya pelapis.

Pada titik ini mereka meminta bantuan siswa sains materi Anita Zingg, yang kebetulan menguji teknik seperti itu sebagai bagian dari proyek masternya, dan mereka akhirnya membuat terobosan.

(Foto: ETH Zurich / YouTube)

Melalui beberapa percobaan, para ilmuwan Swiss menggunakan emas – kilau warna-warni muncul di cokelat, dan setelah menyempurnakan proses kilau kecil berubah menjadi cahaya.

Dengan bantuan Per Magnus Kristiansen dan Jerome Werder, dua ahli pelapis permukaan di FHNW University of Applied Sciences dan Arts Northwestern Switzerland, cetakan yang memungkinkan untuk mencetak lebih dari satu cokelat pada satu waktu, dan tim siap untuk mempresentasikan solusi mereka kepada perusahaan cokelat.

(Foto: ETH Zurich / YouTube)

Setelah mengajukan paten untuk mencetak warna struktural ke cokelat, dan menemukan solusi untuk meningkatkan industri, para ilmuwan menghubungi berbagai produsen cokelat untuk menerapkan solusi pewarnaan cokelat mereka secara komersial. Mereka berencana untuk memulai perusahaan spin-off dalam waktu dekat.

Tetapi jika cokelat pelangi yang berkilauan tidak cukup untuk Anda, mungkin cokelat merah muda alami ini, yang disebut Ruby pink chocolate, lebih sesuai dengan keinginan Anda.(yn)

Sumber: odditycentral

Video Rekomendasi:

Share

Video Popular