Erabaru.net. Ikan Yin dan Yang merupakan hidangan kontroversial di mana tubuh ikan dimasak, sedangkan kepala tetap dijaga kesegarannya sehingga dapat menggerakan mulut dan matanya saat sedang disantap.

Dari ikan yang baunya seperti toilet umum, keju sekeras batu dan bahkan pai isi kepala ikan, dunia ini penuh dengan makanan aneh, tetapi hanya sedikit hidangan yang dapat digambarkan sebagai hidangan yang benar-benar mengherankan.

Nah, salah satu hidangan langka yang satu ini dikabarkan ditemukan pada awal tahun 2000-an, oleh seorang pemilik restoran di Kota Chiayi, Taiwan, ikan Yin dan Yang, juga dikenal sebagai “ikan mati dan hidup”, jelas bukan sajian untuk orang yang lemah hati.

Biasanya ikan yang dipakai adalah ikan gurame yang badannya sudah dimasak dan dibumbui kuah, tetapi kepalanya tetap mentah sehingga mulut dan matanya tetap bergerak-gerak saat sedang dimakan.

Ikan Yin dan Yang mulai menjadi berita utama di Tiongkok dan Taiwan pada tahun 2007, ketika foto dan video dari “kelezatan” yang aneh tersebut mulai beredar di internet.

Diketahui juga bahwa hidangan tersebut adalah hasil kreasi seorang koki Taiwan, yang telah mengembangkan teknik khusus memasak ikan yang cepat sehingga mulut dan mata kepalanya yang mentah masih bergerak-gerak saat disajikan.

Pertama, sisik ikan hidup dibuang dengan hati-hati tanpa menyakitinya. Kemudian kepala ikan dibungkus handuk dengan es batu dan tubuhnya dicelupkan ke dalam wajan berisi minyak panas dan digoreng selama kurang lebih dua menit. Kemudian ikan itu dengan hati-hati diletakkan di atas piring besar, disirami dengan saus asam manis, dan disajikan kepada pengunjung.

Meskipun koki meyakinkan semua orang bahwa ikan itu tidak benar-benar hidup dan gerakan mulut dan matanya hanyalah kejang saraf yang tidak terkendali, video tersebut membuat marah aktivis hak-hak hewan dan masyarakat umum, akhirnya ikan Yin dan Yang pun dilarang. Bukan hanya di Chaiyi, tapi seluruh Taiwan.

Tetapi hanya karena hidangan itu dilarang di negara yang membuatnya, bukan berarti hidangan itu hilang begitu saja. Ikan Yin dan Yang masih tetap terlihat di daratan Tiongkok di mana dia tampaknya masih disajikan sampai sekarang. (lidya/yn)

Sumber: odditycentral

Video Rekomendasi:

Share

Video Popular