Australia - Teh adalah minuman nasional China. Xishuangbanna di provinsi Yunnan, barat daya China, adalah rumah bagi teh Pu-erh. Lahir di kabupaten Menghai, daerah administrasi Xishuangbanna, Danny, pemuda berumur 28 tahun memenangkan gelar pencicip teh senior kelas satu.

Melalui kecintaannya terhadap teh tradisional China dan dedikasi tiada hentinya terhadap seni mencicipi teh, ia telah menjadi pencicip teh senior termuda.

Baru-baru ini dia membuka sebuah rumah minum teh yang disebut Healthy Link, setahun setelah pindah dari China ke Melbourne, Australia. Saya mewawancarai Danny di warung tehnya yang kecil dan tenang. Pertama-tama dia membuatkan seteko teh Pu-erh yang menghangatkan perut saya.

Sementara Danny menghangatkan perlengkapan teh, menuang dan mencuci daun teh, dia memperkenalkan kepada saya cangkir teh pertama yang akan kita minum.

"Ini adalah sebuah teluk kecil dari perasan teh Pu-erh yang berumur sekitar 15 tahun. Meskipun teh ini adalah teh yang dimasak dan disimpan untuk waktu yang cukup lama, rasanya sangat halus dan kental," jelasnya.

Menurutnya setiap tuangan teh berbeda-beda rasanya. 

"Warna teh ini tampak seperti anggur merah dan sangat baik. Jika anda meminumnya hati-hati, anda akan sadar kalau setiap tuangan adalah berbeda-beda rasanya. Ini sangatlah kuat, kental, berat, dan halus. Teh Pu-erh baik untuk kesehatan dan setelah mencicipinya mempunyai rasa lembut."

Tegukan pertama terasa kuat dan lembut, seperti persahabatan yang tulus.

Memopulerkan Budaya Tradisional Teh China

Keluarga Danny telah menggeluti bisnis pembuatan teh selama empat generasi. Ketika berbicara tentang dirinya, nadanya rendah hati.

"Saya dibesarkan di sekitar peminum teh Pu-erh. Ketika saya berumur 3 tahun, keluarga saya memberi saya Pu-erh untuk diminum. Saya juga sering minum teh gong-fu dengan keluarga saya," katanya. 

Menuurtnya saat ini dia mempunyai teman yang menunjukkan teh yang dibawa dari China maupun tempat lainnya.

"Ketika kami menjamu tamu, saya juga ingin secangkir teh. Saya masih ingat meminum beberapa cangkir kecil teh, cangkir demi cangkir. Sekarang saya mempunyai banyak teman di sini. Mereka menunjukkan kepada saya teh yang mereka bawa dari China atau dari teman-teman mereka. " tambahnya

Danny mengatakan bahwa dia berencana mewarisikan budaya tradisional teh China kepada generasi-generasi yang akan datang dan membuat lebih banyak orang tahu tentang teh.

"Rencana saya adalah mewarisikan budaya tradisional teh China kepada generasi-generasi yang akan datang dan membuat lebih banyak orang tahu tentang hal ini. Teh yang bagus harus baik untuk kesehatan anda dan rasanya harus enak. Saya ingin lebih banyak orang meminum teh yang baik dan asli. Pengetahuan tentang budaya teh tradisional akan menguntungkan orang-orang sekarang ini," katanya.

Dia mengaku mempunyai semua jenis teh tradisional China di warung tenya. 

"Sekarang, saya minum, ngobrol, dan mengevaluasi teh dengan teman-teman setiap hari. Saya merasa sangat nyaman dan berbobot. Saya memiliki semua jenis teh tradisional China di warung teh saya. Ini adalah satu-satunya warung teh di Melbourne," katanya sambil tersenyum.

Pemilik dealer lokal Mercedes, seorang Barat, datang ke warung Danny selama wawancara kami. Dia bilang dia jatuh cinta dengan teh China setelah minum teh di warung teh Danny. Dia minum segala macam teh sebelumnya, tapi sekarang dia bilang dia hanya minum teh tradisional China. Dia segera memesan teh.

"Apa yang paling saya hargai adalah kualitas produk, dan apa yang saya inginkan adalah teh seperti ini," ujarnya.

Menurut Danny, walaupun teh Pu-erh tidak terasa segurih teh yang dioleh dengan bahan perasa. Dia tetap cukup pahit dan pada permulaannya kecut. Kemudian ada sisa rasa manis. Orang-orang secara bertahap belajar untuk menghargai itu karena mereka telah menyadari itu baik untuk kesehatan mereka.

"Di Australia, banyak anak muda yang memprioritaskan rasa dan mode mungkin pada permulaannya lebih suka kopi daripada teh, tapi pada akhirnya mereka akan memilih teh setelah mereka menyadari pentingnya kesehatan. Banyak orang yang memiliki selera bagus senang minum teh. Di masa mendatang akan ada semakin banyak orang yang memilih untuk minum teh," katanya.

Mencari Teman dengan Minum Teh

Danny telah berkecimpung di profesi mencicipi teh selama delapan tahun.

"Sebagai pencicip teh, anda perlu mencicipi teh bagus maupun teh jelek. Anda harus sabar dalam mempelajari teh karena ada beberapa ratus jenis. Anda harus serius dalam mempelajari setiap jenis teh dan rasanya dengan hati-hati. Anda juga perlu lidah yang baik dan sensitif. Saya mempunyai beberapa teman, dan mereka membawa teh mereka sendiri untuk diminum. Kami membandingkan, mengevaluasi, dan membahas tentang teh itu dan dengan berbuat demikian, kami belajar banyak," katanya.

Dia mengatakan bahwa pencicip teh tidak boleh berprasangka terhadap kesan pertama.

"Pertama-tama, anda harus memiliki pikiran yang tenang dan adil. Anda harus menaruh di belakang semua faktor eksternal dan hanya fokus pada teh. Anda harus mengikuti prosedur pencicipan. Ini adalah point yang sangat penting," ujarnya.

Anda dapat mencari teman melalui minum teh. Mungkin dapat dikatakan bahwa persahabatan antara laki-laki mulia adalah murni seperti air, dan persahabatan antara para peminum teh adalah lembut bagaikan teh. Danny telah mendapatkan banyak teman yang suka minum teh.

"Saya punya tamu yang tinggal di Hong Kong, dan kami bertemu di Beijing. Pada suatu hari saya menelponnya dan memberitahukan kepadanya saya mempunyai seteko teh yang berusia sangat tua dan berencana untuk membaginya dengan teman-teman saya. Dia sangat sibuk di Hong Kong, tetapi memesan penerbangan pada keesokan harinya. Dia datang ke Beijing hanya untuk meminum secangkir teh. "Saya sangat tersentuh pada saat itu. Kami sekarang teman baik. Saya percaya bahwa dengan teh, anda benar-benar dapat memiliki persahabatan yang mendalam," kata Danny dengan nada haru. (EpochTimes/khl)

Toko online Danny dapat ditemukan di www.healthylinktea.com

Nantikan: Bagian 2, tentang minum teh dengan cara yang salah dan karakteristik teh Pu-Erh.