Australia - Teh adalah minuman nasional China. Xishuangbanna di provinsi Yunnan, barat daya China, adalah rumah bagi teh Pu-erh. Adalah Danny,  seorang pemuda berumur 28 tahun, lahir di kabupaten Menghai, daerah administrasi Xishuangbanna. Dia telah memenangkan gelar pencicip teh senior kelas satu.

Berikut lanjutan dari tulisan 'Wawancara dengan Profesional Pencicip Teh Termuda China,' dari edisi sebelumnya.

Cara Minum Teh yang Salah

Lu Xun, seorang penulis China yang terkenal (1881-1936), pernah berkata, "Anda menjalani kehidupan yang mudah dan nyaman jika Anda minum teh yang baik dan tahu cara meminumnya."

Fase kehidupan saat ini sangat cepat. Setiap hari Anda harus menghadapi banyak orang, pekerjaan, dan kewajiban sosial. Jika Anda dapat memperlambat dan membuat sepoci teh yang baik, itu dapat membawa ketenangan dalam hidup anda.

Hari-hari ini, banyak orang berpikir bahwa minum teh tidak lebih dari meletakkan daun teh ke dalam teko dan mengisinya dengan air panas. Mereka minum teh untuk memuaskan rasa haus mereka, waktu minum teh sebenarnya adalah sebuah kebiasaan budaya yang damai.

"Saya tidak tahu banyak tentang seni mencicipi teh, jadi saya menanyakan kepada Danny cara yang tepat untuk minum teh," komentar beberapa orang.

Dia mengatakan bahwa ada kesalahpahaman yang tersebar luas di kalangan orang modern tentang minum teh.

"Kami ingin memromosikan budaya teh dan membawa kepada anda hal-hal yang baik. Kita juga perlu mendidik orang tentang cara yang benar untuk minum teh. Jika anda tidak minum teh dengan cara yang tepat, itu tidak akan memberikan peran yang baik bagi kesehatan Anda," ujar Danny.

Danny lebih lanjut menuturkan bagaimana cara minum teh.

1. Pertama-tama, perlu mencuci daun teh sebelum kita membuat teh. Teh dari toko-toko lain tidaklah begitu bersih, dan mungkin ada residu pestisida pada daun teh. Banyak orang tidak mencuci daun-daunnya sebelum membuat teh. Prosedur cuci teh harus dilakukan bahkan untuk teh hijau juga.

2. Kedua, teh kadaluarsa tidak boleh diminum. Seorang teman saya membawa teh dari rumahnya. Saya melihat-lihat dan menyadari bahwa itu sudah kadaluarsa. Saya berpikir, bagaimana mungkin anda masih meminumnya? Jangan pernah minum teh kadaluarsa. Tidak akan memberikan manfaat bagus apapun bagi kesehatan anda.

3. Kalau teh hijau disimpan dengan baik, jangka waktu penyimpanan maksimum adalah sekitar satu tahun. Jika tidak disimpan dengan benar, Anda sudah tidak dapat membuat teh dengan itu dan meminumnya, bahkan setelah hanya sebulan. Jika teh tie-guan-yin tidak disimpan dengan baik, anda tidak dapat meminumnya setelah dua minggu.

4. Banyak orang tidak tahu bahwa teh tie-guan-yin perlu disimpan di lemari es. Penyimpanan dengan suhu rendah adalah tidak cukup. Jika disimpan dalam lemari es dan dalam kemasan vakum, teh tie-guan-yin dapat disimpan selama setahun. Namun, banyak orang biasanya meninggalkan teh terbuka atau bahkan di dalam mobil. Daun-daun hanya perlu dua atau tiga hari saja untuk kehilangan esensinya. Setelah itu, mereka membusuk, terutama di musim panas."

Danny juga menyinggung tentang banyak orang yang suka minum teh panas dalam cangkir besar, tapi teh panas tidak baik untuk kesehatan Anda.

Beberapa orang meninggalkan teh terendam dalam botol air. Dia mengatakan hal ini juga tidak baik. Sebagian orang minum teh tepat setelah makan, tetapi lebih baik minum teh setengah jam setelah makan, menurut Danny. Dan dia tidak merekomendasikan minum teh dengan daging domba.

Karakteristik Teh Pu-Erh

Danny dibesarkan dengan teh, dan dia memiliki kasih sayang khusus terhadap teh kampung halamannya, Pu-erh. Secara umum, orang minum teh segar, tapi teh Pu-erh adalah teh dengan vitalitas. Ia dapat bernapas dan terus berfermentasi di udara. Semakin lama disimpan, semakin terasa lembut, sehingga disebut "si antik yang dapat diminum."

Kualitas unik dan karakter teh Pu-erh sangat menarik Danny.

"Teh Pu-erh bisa diisi ulang 10, 20, bahkan sampai 40 kali. Teh hijau yang khas menjadi hambar setelah satu atau dua kali isi ulang. Sepoci teh Pu-erh baru akan terasa berbeda setelah penyimpanan, dan setiap kali isi ulang akan terasa berbeda," jelasnya.

Transformasi teh Pu-erh adalah seperti kehidupan manusia. Teh Pu-erh segar adalah seperti seorang anak nakal dan mudah dipengaruhi. Teh Pu-erh sebelum dewasa terasa pahit dan kecut, dan rasanya jauh dari konsisten.

Namun setelah disimpan selama 20-30 tahun, ia menjadi mantap, pantas, dan rasanya jauh lebih dewasa. Ia masih terasa pahit dan kecut, dengan rasa yang kuat, sama seperti orang di usia pertengahan.

"Teh Pu-erh berumur empat puluh tahun adalah kental, stabil, dan sangat kuat. Teh Pu-erh berumur seratus tahun adalah hambar, tapi warna tehnya tetap sama, merah transparan, seperti anggur merah, tapi tanpa rasa. Ini sangat ajaib dan indah," katanya.

Untuk makan kita, Danny menyiapkan teh yang bermekaran. Ketika kuncup bunga-bunga merah dari melati, chrysanthemum, dan teh hijau dengan perlahan bermekaran di gelas mug, saya menjadi terkagum-kagum dengan keindahan tak terlukiskan itu.

"Ini terlihat menarik, dan juga sangat menyehatkan!" Kata Danny dengan senyum. "Bunga teh memiliki aroma yang lembut. Ini adalah kombinasi bunga dan daun teh. Ini tidak hanya memiliki efek teh hijau, tapi bunga kering alami memiliki efek kosmetik tertentu. Ini juga baik untuk kesehatan Anda. "

Danny terlihat sedih ketika berbicara tentang masalah dengan pasar teh domestik China. Dia berkata: "Pasar teh sekarang, khususnya pasar teh Pu-erh, sangat kacau. Total produksi tahunan dari teh Yunnan Pu-erh, termasuk teh empat musim, adalah kurang dari 80.000 ton. Namun, teh Pu-erh di pasar domestik mencapai 200.000 ton.

"Sulit untuk mengatakan sebenarnya teh apakah ia. Teh Pu-erh diklasifikasikan sebagai teh masak atau teh mentah. Proses untuk memasak teh adalah tidak tersedia hingga tahun 1973, dan proses itu tidak lengkap sampai 1975. Banyak orang menjual teh dewasa berumur 40 atau 50 tahun, tapi di pasar teh domestik saat ini, banyak orang memalsukannya dengan barang kualitas rendah untuk mendapatkan uang.

"Yang lain menambahkan esensi atau aroma bumbu pada teh untuk membuatnya tercium sangat aromatik, tetapi teh seperti itu tidak bagus untuk kesehatan anda. Untuk mengetahui kualitas teh, lebih baik berkonsultasi dengan ahli-ahlinya," katanya. (EpochTimes/khl)

Toko online Danny dapat ditemukan di www.healthylinktea.com.

Berita/ Artikel Terkait

Wawancara dengan Profesional Pencicip Teh Termuda China (1)