Membaca tentang sebuah desa Jepang dimana penduduknya hidup sampai usia 90-an dengan indera yang utuh, kulit seperti, mata, dan sendi seperti remaja, saya merasa tergugah.

Bagaimana mereka melakukannya? Rahasianya ada dalam sebuah surat untuk perusahaan pemasaran pil dengan unsur “rahasia”—satu-satunya yang memungkinkan penduduk Jepang untuk bekerja berjam-jam hingga usia 90-an dan memiliki sendi fleksibel seperti muda.

Desa mereka, bernama Yuzurihara atau Desa Panjang Umur, adalah di daerah pegunungan di Jepang kira-kira satu setengah jam dari Tokyo. Anda mungkin pernah melihat pemberitaan penduduk ini pada berita ABC bersama Connie Chung tahun 2000.

Substansi “rahasia” adalah asam hialuronat (HA), tapi jawabannya bukan dari perubahan sederhana dalam makanan, menambah makanan yang dikonsumsi di Yuzurihara. Dr Toyosuki Kimori, dokter medis dan penduduk asli desa tersebut, meneliti sebab-sebab penduduk dapat berumur panjang dan menemukan bahwa Yuzurihara mengandung HA yang melimpah.

Substansi ini ditemukan di seluruh jaringan ikat, dalam otak, mata, dan sendi-sendi, yang sangat banyak ditemukan pada anak muda. Sepanjang hidup, ada suatu proses alamiah di mana HA pecah dan digantikan yang baru. Sayangnya, dengan bertambahnya usia kita, proses pemecahan tersebut semakin menyamai proses pembentukan.

Makanan Yuzurihara adalah satu hal yang sulit diikuti, bahkan untuk penduduk Jepang lainnya. Hanya ada sangat sedikit beras, karena daerah pegunungan tidak tumbuh padi. Makanan utamanya terdiri dari umbi bertepung: satsumaimo, sejenis ubi jalar, talas, akar putih, konyaku, akar sayur yang seperti agar-agar, dan tamaji, kentang manis kecil. Lainnya adalah barley (semacam gandum), sayuran, pasta kacang, ikan, dan kedelai fermentasi.Makanan tersebut mengandung serat sangat tinggi dan rendah zat besi. Sepertinya bukan salah satu sumber terpercaya dari HA. Karena akar sayuran penuh dengan magnesium yang diperlukan untuk mensintesis HA, Dr. Kimori berspekulasi bahwa umbi-umbian memainkan peran penting dalam kesehatan dan umur panjang.

Penting dicatat adalah tidak adanya makanan seperti beras putih, gula, dan makanan olahan.

Menurut Bill Sardi, yang menulis “Bagaimana hidup 100 tahun tanpa menjadi tua”, beberapa penduduk desa menuruti kesenangan bebas rokok dan sake tanpa mengorbankan kesehatan atau umur panjang.

HA memiliki karakteristik unik atas kemampuannya membentuk gel atau agar-agar. Satu gram HA akan menjadi enam liter gel.  HA berfungsi sebagai pembawa air bagi setiap sel. Hal ini sangat penting untuk sendi, yang dilumasi dengan cairan sinovial, cairan kental antara tulang yang mendapat perasan dari tulang rawan penyambung saat kita bergerak.

Selama beberapa dekade, suntikan HA telah digunakan untuk menghilangkan rasa sakit di lutut dan sendi lain. Suplemen yang diminum juga dapat menyembuhkan masalah sendi, tetapi jika jumlah air yang diambil bersama mereka tidak memadai, tekanan darah akan meningkat.

Makanan sumber HA termasuk jengger ayam jago, paha ayam, tendon, dan kulit (sisa makanan yang digunakan untuk membuat sup setelah Anda makan daging), bolamata, dan kedelai fermentasi, sebagai fitoestrogen dalam kedelai yang berkaitan pada sintesis HA.

Sandy Simmons menemukan bahwa sup dapat meringankan sakit fibromyalgianya (kondisi rematik yang ditandai oleh sakit otot atau musculoskeletal pada poin-poin tertentu di tubuh).

HA berdampak pada setiap sistem dalam tubuh, dari kulit hingga ke otak. Enzim yang menghilangkan HA, hialuronidase, yang biasanya bertindak sebagai pengatur, merupakan faktor penuaan.  Ini juga terjadi pada bisa dan racun hewan.

Hialuronidase memiliki tempat penting dalam fisiologi kami, tidak hanya dalam proses penuaan tetapi juga dalam proses penciptaan.  Sperma memerlukan hialuronidase untuk menembus selubung HA di sekitar telur. (Louise Mc Coy/The Epoch Times/feb)