Anda penggemar sup kacang ? Sup kacang polong yang satu ini cocok bagi keluarga Anda, rasanya yang enak, lezat, juga padat gizi. Sup ini hanya membutuhkan beberapa bahan dan cara memasak yang sangat sederhana.
Bahan :
- 700 gr kacang polong
- 2 sendok makan daun mint, iris tipis untuk hiasan
- air dari 1buah lemon (beserta kulitnya diparut halus)
- merica secukupnya
- bawang merah, cincang halus
- 300 ml yogurt rendah lemak tanpa rasa atau susu
- 1 liter kaldu ayam
- 2 lembar daun mint
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan kacang polong segar dalam panci. Tambahkan bawang merah yang dicincang, daun mint, kulit lemon dan jus lemon, kaldu ayam, garam dan merica.
- Rebus, biarkan mendidih dan kemudian kecilkan apinya. Tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit sampai kacang polong menjadi empuk dan lunak.
- Kemudian haluskan sup kacang polong dengan saringan atau diblender. Biarkan hingga dingin.
- Masukkan yoghurt atau susu ke dalam sup tersebut.
- Beri sedikit irisan daun mint di atasnya sebagai hiasan, sajikan dalam keadaan dingin atau panas.(Anai)
