Erabaru.net. Seorang koki amatir di Guatemala telah menjadi terkenal karena mengubah gunung berapi Pacaya di negara itu menjadi restoran pizza pop-up yang menyajikan pizza panggang vulkanik segar untuk turis.
Mario David García Mansilla tumbuh dalam lingkungan di sekitar Gunung Pacaya, salah satu gunung berapi paling aktif di Guatemala, dan meskipun dia sangat mencintai daerahnya, dia tidak pernah membayangkan bahwa suatu hari dia akan menggunakan gunung berapi itu sebagai oven pizza.
Saat ini, Pizza Pacaya miliknya yang sekarang populer telah menjadi salah satu sorotan saat turis mengunjungi gunung berapi aktif itu, dengan turis membayar mahal agar Mario memasak pai lezatnya tepat di atas batu vulkanik yang membara, tepat di sebelah sungai lava yang mengalir.
Berasal dari San Vicente Pacaya, salah satu dari 21 pemukiman kecil di sekitar gunung berapi Pacaya, Mario David García Mansilla selalu terpesona oleh gunung berapi, tetapi baru pada tahun 2014 dia muncul dengan ide untuk menggunakan panas gunung itu untuk memanggang pizza. Suatu hari, dia sedang menaiki gunung dan kebetulan melihat sekelompok turis memanggang marshmallow di atas lava. Saat itulah ide briliannya muncul …
Mario, seorang akuntan terlatih, menyadari bahwa dia bisa memasak secara harfiah di gunung berapi, yang tidak hanya memungkinkan dia untuk mengikuti hasrat kulinernya, tetapi juga mungkin menghasilkan uang dengan melakukannya.
Namun, awalnya tidak berjalan lancar. Koki amatir itu pertama kali mencoba memanggang steak atau merebus ayam, tetapi segera menyadari bahwa dia perlu membawa terlalu banyak peralatan untuk menyiapkan dan menyajikan makanan. Kemudian dia melihat gua seperti struktur yang terbentuk dari lava kering dan segera memikirkan pizza.
Pertama kali dia mencoba menggunakan panas yang terpancar dari gunung berapi untuk memasak pizza, dia membakarnya sampai garing. Yang kedua hasil pizza sama buruknya seperti sebelumnya, tetapi yang ketiga adalah mahakarya yang dimasak dengan sempurna, dengan kerak emas dan dilapisi keju leleh. Dia telah menemukan hidangan yang sempurna untuk dimasak di Pacaya.
Mario membutuhkan waktu tidak kurang dari 5 tahun untuk mengubah kecintaannya pada pizza menjadi sebuah bisnis, dan Pizza Pacaya akhirnya dibuka pada tahun 2019. Untungnya, tidak butuh waktu lama untuk idenya akhirnya lepas landas, dan sekarang dia hampir mendaki gunung berapi itu setiap hari, membawa ransel berisi sekitar 60 pon peralatan dan bahan-bahan, untuk memasak pizza untuk turis.
Mario memiliki dua cara memasak pizza vulkaniknya yang sekarang terkenal. Dia menempatkan nampan di salah satu dari banyak gua seperti oven di Pacaya, atau meletakkannya di atas lava yang mengeras di sebelah sungai batu yang meleleh dengan aliran lambat. Terlepas semua usahanya, dia harus menahan panas di kakinya karena bahkan dengan sepatu bot gaya militer, panas yang ekstrim tetap terasa.
Dengan ratusan orang mengunjungi gunung berapi Pacaya setiap hari, hampir semua pelanggan membeli Pizza Pacaya dan Mario puas dapat menambah penghasilannya dan memuaskan hasratnya akan seni kuliner.
Jadi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pizza di gunung berapi aktif? Nah, menurut Mario, panasnya begitu kuat sehingga setiap pizza membutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit untuk memasak. (lidya/yn)
Sumber: odditycentral
Video Rekomendasi:
