Madu Sebagai Pengganti Gula? Studi Baru Menunjukkan Manfaat Kesehatan

Erabaru.net. Mengonsumsi madu mentah dari satu sumber bunga dapat meningkatkan kontrol gula darah dan menurunkan kadar kolesterol bila dikonsumsi dalam konteks diet sehat, menurut sebuah penelitian terbaru yang diterbitkan di Nutrition Reviews.

“Hasil ini mengejutkan karena madu mengandung sekitar 80% gula,” kata Tauseef Khan, seorang peneliti senior dalam studi tersebut dan rekan peneliti dalam ilmu nutrisi di Fakultas Kedokteran Temerty Universitas Toronto, Kanda, dalam siaran pers.

“Kami tidak mengatakan Anda harus mulai mengonsumsi madu jika saat ini Anda menghindari gula,” tambah Khan.

“Yang dibawa pulang lebih tentang penggantian,” katanya.

“Jika Anda menggunakan gula meja, sirup, atau pemanis lainnya, mengganti gula tersebut dengan madu dapat menurunkan risiko kardio-metabolik,” katanya dalam rilis yang sama.

Apa sebenarnya madu itu?

“Madu adalah komposisi kompleks gula (umum dan langka), asam organik, enzim, protein, asam amino, mineral, vitamin, dan zat bioaktif yang dibuat oleh lebah madu dari nektar bunga,” catat penulis studi tersebut.

Madu dan gula sama-sama karbohidrat. Artinya, mereka terbuat dari glukosa dan fruktosa, tetapi masing-masing memiliki profil nutrisi, tekstur, dan rasa yang berbeda, kata Emma Laing, PhD, RDN, kepada Fox News Digital.

Dia direktur dietetika di University of Georgia dan juru bicara nasional untuk Academy of Nutrition and Dietetics.

“Madu disebut-sebut sebagai ‘lebih sehat’ dalam beberapa hal nutrisi,” katanya. “Namun, gula mungkin lebih disukai berdasarkan rasa dan keterjangkauan.”

“Pemanis pada umumnya sering dianggap tidak sehat, tetapi mengonsumsi dalam jumlah kecil seharusnya tidak menyebabkan efek buruk bagi kebanyakan orang – jadi tidak perlu ditakuti,” katanya.

Namun, ketika orang mengonsumsi terlalu banyak bahan-bahan ini, mereka mungkin mengalami perubahan gula darah yang signifikan, perasaan tidak nyaman pada saluran cerna, atau peningkatan risiko kerusakan gigi.

Laing juga mengatakan bahwa beberapa orang mungkin memiliki reaksi alergi terhadap komponen madu tertentu – dan madu tidak aman untuk bayi di bawah usia 12 bulan.

Asupan gula bebas yang tinggi telah berkontribusi pada peningkatan obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung, menurut penelitian sebelumnya.

Madu dapat menurunkan gula darah, kolesterol

Para peneliti dari Toronto melakukan tinjauan sistematis dan meta-analisis dari 18 uji klinis yang melibatkan lebih dari 1.100 peserta untuk menentukan efek madu pada faktor risiko jantung dan metabolisme, menurut siaran pers studi tersebut.

“Dalam penelitian kami, kami menggabungkan hasil dari semua uji coba pada manusia yang dilakukan pada madu yang mengamati penyakit metabolisme,” kata Khan kepada Fox News Digital.

“Kami dapat menilai penelitian yang melaporkan [pada] semanggi, madu bunga robinia dan jenis pemrosesan, yang menunjukkan manfaat untuk beberapa hasil metabolisme untuk jenis bunga ini dan juga untuk madu mentah,” tambah Khan.

Konsumsi madu dikaitkan dengan penurunan kadar glukosa darah puasa, kolesterol total dan trigliserida.

Khan mengatakan kepada Fox News Digital bahwa ukuran pengurangan glukosa dan kolesterol “secara klinis sangat kecil”.

“Pengurangan glukosa adalah 0,2 mmol/L, yang cukup kecil – meski tidak sepele,” tambahnya.

“Sama dengan kolesterol, yang berkurang 0,18 mmol/L.” Dia berkata, “Pengurangan ini juga sepele dibandingkan dengan obat-obatan.”

“Namun, itu menunjukkan bahwa tidak ada salahnya [mengonsumsi madu] dan pengurangan kecil juga dapat bermanfaat dalam jangka panjang.”

Madu mentah vs madu olahan

Khan mencatat ada perbedaan antara madu olahan dan mentah dalam manfaat kesehatan.

“Pemrosesan madu secara konvensional melibatkan penyaringan dan penyaringan, lalu pemanasan dalam waktu singkat untuk mengurangi kelembapan dan ragi,” kata Khan kepada Fox News Digital.

Hal ini memungkinkan manipulasi madu yang lebih mudah, katanya, tetapi sebenarnya merusak madu – dan banyak senyawa bioaktifnya kehilangan efeknya.

“Madu mentah disaring dan diaring lagi tapi tidak dipanaskan,” katanya.

Keterbatasan studi

Khan mencatat satu batasan utama dari penelitian ini adalah bahwa hasilnya dibatasi oleh ketersediaan data.

“Ada banyak varietas madu yang belum pernah dilakukan penelitian pada manusia, jadi kami tidak dapat menilainya,” tambahnya.

“Keterbatasan lain adalah bahwa banyak penelitian menggunakan madu polifloral, yang merupakan madu campuran – dan orang tidak dapat mengetahui dari sumber bunga apa itu.”

Dia mencatat bahwa “diperlukan lebih banyak penelitian dari sumber bunga tunggal yang unik.”

‘Pola makan bergizi secara keseluruhan’

Laing merekomendasikan agar orang mempertimbangkan untuk menambahkan madu ke dalam makanan mereka jika mereka “menikmati rasanya dan ingin menambahkan variasi pada pola makan bergizi secara keseluruhan”.

Dia juga mencatat bahwa orang mungkin bereksperimen “dengan mengganti [a] pemanis gula dengan madu, dengan mengingat bahwa madu memiliki rasa yang lebih manis – sehingga diperlukan jumlah yang lebih kecil.”

Khan menyarankan untuk mendapatkan madu mentah dari peternak lebah atau peternakan lebah setempat.

Madu bunga apa pun, seperti yang berasal dari tanaman semanggi, serta robinia, dapat dibeli, tambahnya. “Madu Robinia biasa dijual dengan nama Madu Acacia,” ujarnya.

Implikasi studi

“Data dari penelitian ini saja tidak menjamin adanya perubahan dalam rekomendasi konsumsi madu saat ini,” kata Laing.

Dia menambahkan penelitian ini “kuat dari sudut pandang ilmiah, namun kami membutuhkan lebih banyak penelitian sebelum kami dapat membuktikan secara lebih luas bahwa ada dampak konsumsi madu pada kontrol glikemik dan kadar lipid.”

Dia juga mencatat, “Hasil kesehatan yang menguntungkan tidak berpusat pada asupan satu makanan seperti madu.”

“Mereka terkait dengan pola diet yang mencakup sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, produk susu rendah atau tanpa lemak, daging tanpa lemak dan unggas, makanan laut, kacang-kacangan, dan minyak sayur tak jenuh.”

Mereka yang mempertimbangkan perubahan pola makan harus berkonsultasi dengan profesional medis terlebih dahulu.(yn)

Sumber: nypost