Erabaru.net. Restauran ‘Din Tai Fung’ pada 26 Maret 2023 mengkonfirmasi bahwa pendirinya Yang Bingyi telah meninggal dunia pada usia 96 tahun.
Din Tai Fung menyatakan bahwa pendiri Yang Bingyi meninggal dengan damai beberapa hari yang lalu, dan keluarga berharap untuk menangani pemakaman dengan cara yang sederhana.
Central News Agency melaporkan bahwa menurut situs resmi Din Tai Fung, bahwa Yang Bingyi yang lahir di Provinsi Shanxi, Tiongkok pada tahun 1927. Pada musim panas tahun 1948 di mana sedang berkecamuk perang saudara antara Kuomintang dengan Partai Komunis, Yang Bingyi yang saat itu berusia 21 tahun, memilih untuk mencari kehidupan baru di Taiwan dengan menumpang kapal “Hualien”.
Ketika dia datang ke Taiwan, dia hanya memiliki 20 dolar dalam sakunya. Yang Bingyi memutuskan untuk memulai bisnisnya sendiri pada tahun 1958. Dia dan istrinya membuka sebuah toko kecil di Taipei bernama Din Tai Fung yang menjual minyak goreng dan xiaolongbao.
Rupanya bisnis berkembang dengan pesat, dan restauran menjadi identik dengan xiaolongbao, serta hidangan seperti bakpao, nasi goreng telur, dan mie.
Sekitar tahun 1972, minyak salad kalengan mulai populer, sehingga kebiasaan orang membeli produk minyak jadi berubah total. Namun, bisnis perusahaan minyak Din Tai Fung telah dilanda dampak yang belum pernah terjadi sebelumnya, jadi bisnisnya semakin memburuk.
Yang Bingyi menerima saran untuk mengubah toko yang semula menjual minyak menjadi setengah menjual minyak dan setengahnya menjual xiaolongbao (sejenis pangsit).
Dengan bahan-bahan asli, pelanggan yang makan jadi puas dan memberi pujian. Pelanggannya juga semakin banyak karena promosi dari mulut ke mulut. Akibatnya Din Tai Fung mengakhiri pengoperasian menjual minyak dan secara resmi memulai sebuah restauran kecil yang menjual xiaolongbao, dan makanan pastri.
Menurut situs resminya, Din Tai Fung membuka usahanya di Shinjuku, Jepang pada tahun 1996, juga membuka usaha di California, Amerika Serikat pada tahun 2000. Hingga tahun 2023, Ding Tai Fung telah tercatat memiliki usaha restaurannya di luar negeri seperti Singapura, Thailand, Indonesia, Korea Selatan, Malaysia, Australia, Uni Emirat Arab, Filipina, dan Inggris.
Tahun 2009. Din Tai Fung menerima bintang Michelin pertamanya, dan pada tahun 2014, dia terdaftar sebagai salah satu “Rantai Perjalanan Terbaik Dunia” yang diusung CNN.
Pada tahun 2013, Restauran Din Tai Fung yang terletak di gedung pencakar langit Taipei 101, telah dijadikan tempat untuk menjamu makan bintang Hollywood Tom Cruise yang berkunjung ke Taiwan.
Tom Cruise juga sempat membuat xiaolongbao bersama Yang Jihua, yaitu putra Yang Bingyi yang pemilik Restauran Din Tai Fung Taiwan. (sin/yn)
Sumber: the epochtimes
