Erabaru.net. Hari Keamanan Pangan Sedunia, yang diperingati pada tanggal 7 Juni setiap tahun, berusaha untuk mengedukasi semua pihak, mulai dari perkebunan hingga ke meja makan, untuk mengambil tindakan guna mencegah, mendeteksi, dan mengelola risiko bawaan makanan.
Hari ini kita berbicara tentang makanan yang tidak boleh disimpan di lemari es. Meskipun menyimpan makanan di lemari es tampaknya merupakan cara yang jelas untuk menjaganya tetap segar, tetapi tidak semua makanan memerlukan pendinginan. Bahkan, untuk beberapa makanan, bisa jadi lebih buruk. Udara dingin lemari es dapat berdampak negatif pada nilai gizi beberapa buah sehat.
Berikut adalah 21 makanan yang tidak boleh Anda simpan di lemari es, dan mengapa lebih baik meninggalkannya pada suhu ruangan:
- Tomat
Jika tomat disimpan di lemari es, rasanya yang kaya dan tajam akan hilang. Untuk mencegahnya menjadi tidak berasa dan teksturnya seperti tepung, tomat harus dikeluarkan dari lemari es.
- Pisang
Mereka membutuhkan suhu sedang untuk bisa matang. Namun, Anda dapat meninggalkannya di lemari es jika ingin tetap hijau. Jika berwarna hitam, mereka akan berubah menjadi hitam dengan kecepatan tinggi. Lebih baik menyimpannya di udara terbuka di tempat yang kering dan dengan sedikit bungkus plastik di bagian ekor untuk umur yang lebih lama.
- Alpukat
Mereka hampir selalu perlu matang setelah pembelian. Menyimpannya di lemari es akan memperlambat proses ini. Alpukat akan tetap enak dan matang secara alami jika disimpan di tempat kering di atas meja.
- Semangka
Jika semangka dimakan segar, maka harus dipotong dan dimasukkan ke dalam lemari es di saat-saat terakhir, saat menyiapkan makanan misalnya. Terlalu lama di lemari es Anda, itu akan kehilangan antioksidannya.
- Terong
Terong adalah sayuran yang sensitif terhadap suhu, dan terlalu lama disimpan di lemari es bisa berbahaya. Suhu di bawah 10°C dapat merusak tekstur serta cita rasa terong. Mereka harus disimpan pada suhu kamar dan jauh dari buah dan sayuran lainnya.
- Madu
Jika madu dapat disimpan selama bertahun-tahun, itu terutama berkat gula yang dikandungnya. Memasukkannya ke dalam lemari es hanya akan mengeraskannya dan membuatnya tidak bisa dimakan. Hal yang hebat tentang madu asli adalah dapat disimpan tanpa batas waktu dan tidak perlu didinginkan.
- Bawang putih
Bawang putih tidak dibuat untuk lemari es; hawa dingin akan membuatnya berkecambah dan membuatnya tidak dapat dicerna seperti karet dan berjamur; bahkan mungkin mulai bertunas. Ini adalah makanan lain yang membutuhkan sirkulasi udara. Ini akan tetap bagus selama lebih dari sebulan di ruang terbuka di keranjang.
- Cokelat
Ketika kita melihat lapisan putih pada cokelat setelah disimpan di lemari es, kita sering mengira bahwa itu adalah jamur. Faktanya, cokelat mengandung lemak secara alami! Oleh karena itu tidak menimbulkan risiko apa pun bagi kesehatan kita, tetapi tidak terlalu baik untuk rasanya yang kehilangan dimensi. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menyimpan tempat persembunyian kecil untuknya di tempat kering yang terlindung dari sinar cahaya.
- Kentang
Kentang rasanya paling enak jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Mereka juga tidak perlu dicuci sebelum digunakan. Suhu di lemari es akan menyebabkan pati membusuk, yang akan membuat kentang terasa kasar bahkan manis. Jika kentang telah didinginkan, kulitnya bisa menjadi gelap sebelum waktunya saat dimasak.
- Melon
Seperti halnya semangka, melon harus dipotong dan dimasukkan ke dalam lemari es cukup lama untuk mendinginkannya agar dapat dinikmati segar. Itu harus disimpan pada suhu kamar.
- Kemangi
Menyimpan kemangi di lemari es bukanlah pilihan yang baik, karena berisiko menyerap bau dan layu terlalu cepat! Oleh karena itu disarankan untuk menyimpannya seperti karangan bunga: di udara terbuka dalam wadah dengan sedikit air. Anda bisa mengawetkannya dengan merendam akarnya dalam segelas air.
- Bawang merah
Mereka tidak suka lemari es. Bawang sering menjadi lunak, dan terkadang bahkan berjamur, jika disimpan di lemari es. Mereka bertahan lebih lama saat disimpan di keranjang. Bawang membutuhkan sirkulasi udara dan dapat disimpan di jaring tempat mereka sering dijual.
- Telur
Seperti di supermarket, telur tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es. Tempatkan mereka di tempat yang kering untuk konservasi yang lebih baik.
- Stroberi
Saat terkena hawa dingin, stroberi kehilangan gulanya dan menjadi tekstur pucat. Simpan di udara terbuka dan jauh dari sinar matahari langsung. Yang terbaik adalah membelinya untuk memakannya dengan cepat.
- Sone fruit
Seperti banyak buah lainnya, tiket sekali jalan ke lemari es bukanlah solusi terbaik! Nektarin, persik, dan aprikot lainnya bisa kehilangan nutrisinya. Selain mengawetkan antioksidan, penyimpanan di udara sekitar juga memungkinkannya matang dengan baik sekaligus kurang asam dan karenanya lebih manis.
- Mentimun
Kulitnya sama sekali tidak menyukai dingin dan akan layu dengan kecepatan tinggi, oleh karena itu jangan simpan di lemari es.
- Kopi
Kopi perlu diletakkan di tempat yang kering jauh dari panas agar tetap segar. Suhu kulkas biasanya terlalu dingin. Itu juga harus disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kualitas tinggi. Biji kopi harus disimpan pada suhu kamar dan jauh dari panas, lembab, dan cahaya.
- Roti
Suhu dingin cenderung memiliki efek pengeringan pada banyak makanan. Roti akan menjadi kering dan basi jika didinginkan. Ini juga dapat memiliki tekstur yang lembut jika disimpan terlalu lama di lingkungan yang dingin.
- Selai kacang
Selai kacang harus disimpan pada suhu kamar. Kemungkinan akan menjadi kering dan keras jika disimpan di lemari es. Untuk selai kacang yang lembut dan dapat dioleskan, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang gelap dan kering. Kecuali selai kacang alami yang bisa terpisah jika tidak didinginkan.
- Kecap
Meskipun sebagian besar botol kecap mengharuskan Anda untuk mendinginkannya setelah dibuka, produk ini biasanya mengandung pengawet yang cukup untuk mencegah pembusukan tanpa pendinginan. Banyak restoran menyimpan botol kecap di atas meja untuk waktu yang lama.
- Jeruk
Buah jeruk sangat asam dan dapat rusak oleh suhu yang terlalu dingin. Kulit juga bisa menjadi kusam dan belang bila disimpan di lemari es. Karena kulit jeruk tebal dan keras, jeruk tumbuh dengan baik di lingkungan yang lebih hangat. (yn)
Sumber: indiatimes
